営業時間は午前4:00～午後2:00、定休日は日曜・祝日・水曜日（大阪市中央卸売市場の休場日に基づく）となっております。
市場内の他のお店も見て回る場合、9時～11時頃にお越しいただくと多くのお店が開いており、ゆっくりお買い物が楽しめます。（※水産エリアをご覧になる場合は朝8時までにお越しください）

大阪市中央卸売市場の本場（ほんじょう）内にある「マイドプラザ」1階にございます。
電車でお越しの場合は、JR野田駅より徒歩10分、地下鉄（大阪メトロ）玉川駅より徒歩8分、大阪メトロ阿波座駅より徒歩約15分です。

所在地：大阪府大阪市福島区野田1-1-86 マイドプラザ1F36

はい、お車でのご来場も可能です。市場内には有料駐車場がございます。（時間帯によって無料となります）

もちろんです。「みそ汁をもっとおいしくしたい」「おひたしに合うだしって？」など、どんなことでも大歓迎です。鰹節のプロである店主が、お客様のお料理や好みに合わせたベストな鰹節をご提案いたしますので、お気軽にお声がけください。

天満屋商店は昭和26年（1951年）に創業いたしました。中央市場に構える前は天満にて小さな店舗を構えておりましたが、その後『天下の台所』と呼ばれる大阪市中央卸売市場へ拠点を移し、以来数多くのプロの料理人の皆様と向き合ってまいりました。
なお、お店がある中央卸売市場（本場）自体も1931年にスタートした歴史ある関西最大級の食品市場です。

はい、一般の方も大歓迎です！プロの料理人だけでなく、お料理好きの方や、市場の雰囲気を楽しみに来られる個人のお客様もたくさんいらっしゃいます。どうぞお気軽にお越しください。

一般の方がゆっくり楽しむなら「土曜日」が特におすすめです。トラックの往来も少なく、お店も比較的空いているため、落ち着いて市場を回ることができます。

はい、承っております。お電話でのお問い合わせは 06-6469-7207（受付時間：4:30～14:00 ※水・日曜を除く）、FAXやお問い合わせフォームは24時間受け付けております。

一般のお客様向けの商品（各種削り節や出汁パックなど）は、「天満屋商店 Yahoo!ショップ」にてご購入いただけます。
（※一部店頭でしかご購入いただけないものもございます。）

▼天満屋商店公式オンラインストア
https://store.shopping.yahoo.co.jp/tenmaya-katsuo/

お電話やFAXで直接ご注文いただいた場合、通常3営業日以内に発送いたします。お急ぎの場合は別途ご相談ください。Yahoo!ショップでのご注文は各商品ページをご確認ください。

食品という性質上、お客様都合による返品・交換・キャンセルはお受けしておりません。万が一不良品や誤配送があった場合は速やかにご連絡ください。

はい。店舗でも直接ご購入いただくことが可能です。弊社は大阪市中央卸売市場内（大阪府大阪市福島区野田1-1-86 マイドプラザ1F36）にございます。一般の方のご来店も大歓迎です。

「荒節」は魚を煮て燻し乾燥させたもので、約1カ月かけて作られ、力強い風味が特徴です。一方「枯節」は、荒節にカビ付けと天日干しを繰り返して熟成させたもので、完成までに3カ月から長いもので6ヵ月ほどかかり、上品でまろやかな風味が特徴です。

かつお節は豊かな香りとしっかりした旨味が特徴で幅広く使えます。一方、まぐろ節は色が淡く上品な甘みがあるため、お吸い物や素材の色を活かす料理（京料理やお吸い物・おでん等）に最適です。

開封後は空気をしっかり抜き、開け口を閉めて「冷凍庫」での保存をおすすめします。冷凍することで風味の劣化や湿気を防ぎ、より長く香りをお楽しみいただけます。

よく冷ました「だし汁」を製氷器やフリーザーバッグ、タッパーなどに入れて「冷凍保存」することが可能です。使いたい時に必要な分だけ解凍してお使いいただけます。

はい、通常の2倍、3倍とだし素材を増やして濃いだしを取り、製氷器で凍らせれば「だしアイスキューブ」が作れます。固形コンソメのように手軽に様々なお料理にポンと入れて使えます。

一般的に、水1000ccに対して削り節40gが基本の分量（約4%）です。お好みや用途に応じて調整してください。

厚削りの場合は弱火で20分～40分じっくりと、中うす削りは約10分を目安に煮出します。薄削りの場合は、お湯が沸騰したら削り節を入れ、すぐに火を止めて節が沈むのを待ってから漉してください。

厚削りの場合は水から入れてじっくり旨味を抽出してもかまいません。薄削り（花かつおなど）は、香りを飛ばさないために沸騰後に入れるのが基本です。

はい、お使いいただけます。天満屋商店では、洋食や中華料理のコク深いスープに合う「サバ・ウルメ・宗田のブレンドだし」をご用意しております。料理のジャンルを問わずご活用ください。

もちろんです。パックを破って中身をそのまま炒飯、ナムル、野菜炒めなどに振りかければ、旨味たっぷりの万能調味料としてお使いいただけます。無駄なく丸ごと召し上がれます。

はい、捨てずにご活用いただけます。細かく刻んで醤油、みりん、ごま等と炒めれば「自家製ふりかけ」になります。また、佃煮などにしても美味しくお召し上がりいただけます。

目安として月齢7～8ヶ月（離乳期中期以降）からお召し上がりいただけます。加工工程で食塩は使用していないためご安心ください。

はい、対応しております。天満屋商店では、うどん店、和食店の他、洋食や中華料理店様向けにも、各種削り節や独自ブレンドだしの安定供給を行っております。

はい、可能です。お客様が求める味、香り、色合い、コクなどのご要望をヒアリングし、産地や原魚（かつお、サバ、ウルメ、宗田など）、削り方を細かく調整・調合したオリジナルブレンドをご提案いたします。

商品の仕様により異なりますが、一般的には業務用60kg～、小売用オリジナルパッケージ等の場合はご相談に応じます。まずはどのような商品をご希望かお聞かせください。

①ご希望のイメージ（天然だし※無添加のみ対応、用途、ロット等）をおまとめください。
②お電話（06-6469-7207）またはフォームよりご連絡ください。
③担当者がヒアリングを行い最適なご提案をいたします。

ご注文・ご入金の確認後、および味の最終決定後から製造を開始するため、おおよそ3週間～1ヶ月程度お時間をいただいております。定期的なご注文の場合は在庫確保もご相談可能です。

はい、実際の香りや味をお確かめいただけるよう、テスト用サンプルをご用意しております。詳細はお問い合わせください。