こんにちは！鰹節専門店「天満屋商店」のスタッフです。

今日は、手軽な食材でパパッと作れるのに、まるで料亭のような上品な味わいが楽しめる……そんな「大人の簡単おつまみ」をご紹介します。

主役は「厚揚げ豆腐」と、当店自慢の「まぐろ糸削り」です！

この投稿をInstagramで見る

天満屋商店(@tenmaya_katsuo)がシェアした投稿

厚揚げ豆腐の美味しい焼き方

今回は、美味しいと評判のお豆腐屋さんで厚揚げを買ってきました。
素材が美味しい時は、あまり手を加えすぎずシンプルにいただくのが一番ですよね。

作り方は本当に簡単です。

1. まず、フライパンにごま油を引いて温めます。
2. 厚揚げを入れたら、中火で片面3〜4分ほど焼きます。
※ここでのポイントは、あまり触らずに「じっと待つ」こと！
我慢して待つことで、表面がカリッと香ばしい焼き上がりになりますよ。

3. 両面が良い色に焼けたらお皿に移します。
4. 仕上げに、ネギ、おろし生姜、そして主役の「まぐろ糸削り」をたっぷりと！
5. お醤油をひとたらしすれば完成です。

味の決め手は「まぐろ糸削り」

「かつお節じゃダメなの？」と思われるかもしれませんが、ぜひ一度「まぐろ節」を試していただきたいんです。

かつお節がパンチのある旨味と燻製の香りが特徴なのに対し、まぐろ節は上品な甘みと繊細な旨味が特徴。
血合いを抜いているので見た目も白く美しく、クセがないので、お豆腐や厚揚げといった素材そのものの味を邪魔せず、優しく引き立ててくれます。

あつあつの厚揚げの上で踊るまぐろ糸削り……。
口に入れた瞬間に広がる上品な風味は、まさに絶品です😋

今回のレシピにぴったりな「マグロ節 血合抜き糸削り 100g」

鰹に比べ鮪は色が白く料理により一層華を添えます。上品であっさりとした味わいの削り節に仕上がっています。冷奴・焼きなす・おひたし等のあらゆる料理の添え物にご利用いただけます。

ほかにもまだまだあります！
天満屋商店の自慢の削り節

家庭用から業務用まで、厳選された削り節を取り揃えています。ぜひ一度ご覧ください。

お気軽にご相談ください！

天満屋商店には、プロの料理人の方々も多く足を運んでくださいます。お出汁のこと、削り節のこと、わからないことがあれば、専門のスタッフが丁寧にお答えします。ぜひお気軽にご相談ください。

▼アクセスマップ

電車でお越しの方・・・JR野田駅より徒歩10分・地下鉄玉川駅より徒歩8分
お車でお越しの方・・・中央市場内に駐車場あり（有料）（時間帯によって無料となります）