子どもも喜ぶ！花かつおと昆布の旨みたっぷり「出汁パスタ」
こんにちは！鰹節専門店「天満屋商店」のスタッフです。
今日は、我が家でも大人気のメニュー「出汁パスタ」をご紹介します！いつものパスタをひと工夫するだけで、お出汁の香りが広がるワンランク上の味わいに。
出汁で茹でるのがポイント！旨みが染み込む「出汁パスタ」
パスタを茹でる際、たっぷりのお湯にお塩を入れるのが一般的ですよね。
でも今回は、店主が丁寧に削った「花かつお」と「昆布」でしっかりとったお出汁を使って、パスタを茹でていきます！
お出汁のなかでパスタを茹でることで、麺そのものに鰹と昆布の豊かな風味がしっかりと染み込みます。噛むたびにじんわりと旨みがあふれる、なんとも贅沢な味わいに仕上がるんです。
茹で汁がソースの決め手！具材と絡めてコクをプラス
パスタをお出汁で茹でている間に、フライパンで具材を調理しましょう。
今回は鶏肉、キャベツ、きのこを使い、白ワインでさっと炒めました。味付けは鶏がらスープとコンソメで整えます。和風のお出汁と洋風の調味料は、実はとっても相性が良いんですよ。
そして、ここからが一番のポイント！
仕上げに、花かつおと昆布の旨みがたっぷり溶け込んだ「パスタの茹で汁」をソースに加えます。こうすることでソース全体に深いコクが生まれ、本格的なソースに。
最後は、お出汁を含んだパスタをソースとしっかり絡めれば完成です！！
今回のレシピにぴったりな「上花かつお」
今回の出汁パスタには、天満屋商店の「上花かつお」がおすすめです。
鹿児島県枕崎産の荒本節を職人の目でしっかりと選別し、香り・味・色見など、上質な一品のみを選んで丁寧に削り上げました。すっきりとした上品な香りと、しっかりとした旨みが特徴です。
お味噌汁や煮物といった毎日の和食はもちろん、今回のような洋風のアレンジ料理にも相性抜群です。たっぷり100g入っているので、ご家庭での日常使いにもぴったりですよ。
ほかにもまだまだあります！
天満屋商店の自慢の削り節
家庭用から業務用まで、厳選された削り節を取り揃えています。ぜひ一度ご覧ください。
お気軽にご相談ください！
天満屋商店には、プロの料理人の方々も多く足を運んでくださいます。お出汁のこと、削り節のこと、わからないことがあれば、専門のスタッフが丁寧にお答えします。ぜひお気軽にご相談ください。
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