こんにちは！鰹節専門店「天満屋商店」のスタッフです。

毎日の献立、悩みますよね。「あと一品何にしよう？」「冷蔵庫にあるもので美味しく作りたい…」そんな時にぴったりな、ご飯がすすむ絶品おかずをご紹介します。

今回は、鶏肉と椎茸を使った、出汁のうま味たっぷりの卵とじです。

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花かつお香る！鶏肉と椎茸の卵とじの作り方

作り方はとってもシンプル。「切って、炒めて、出汁を入れてとじる」だけ！

今回の主役は、なんといっても「お出汁をたっぷり吸った椎茸」です。

■具材を準備
まずは鶏肉を炒め、そこにねぎ、そして一口サイズに切った椎茸を加えてさらに炒めます。

■お出汁を投入
ここで、当店の「花かつお」と昆布で丁寧にとったお出汁をたっぷりと注ぎ入れます。

■味付け＆卵とじ
お塩、お醤油、そして隠し味にほんの少しの鶏がらスープで味を調えます。最後に溶き卵を流し入れ、ふんわりと固まったら完成です。

一口食べると、椎茸からジュワ〜ッとお出汁が溢れ出して、もう「めちゃうま」です…！
ご飯に乗せて丼にするのもおすすめですよ。

今回のレシピに使った「花かつお」

■花かつお
鹿児島県枕崎産の荒本節を職人の目で厳選し、香り・味・色見の優れた上質なものだけを削り上げました。お出汁はもちろん、そのまま振りかけても美味しい逸品です。

【忙しい日におすすめ】だしパックで手軽にプロの味

「毎回出汁をとるのは大変…」という方には、「無添加 だしパック」がおすすめ。
お鍋で煮出すだけで、専門店ならではの香り高いお出汁が手軽に作れます。平日の忙しい夜はだしパック、週末は花かつおと、シーンに合わせて使い分けてみてくださいね。

■無添加 だしパック
国産素材を厳選し、化学調味料や保存料は一切不使用。かつお、いわし、さば、昆布をバランスよく配合しているので、煮出すだけで奥深い味わいのお出汁が完成します。毎日の味噌汁や煮物に、安心してお使いいただける一品です。

ほかにもまだまだあります！
天満屋商店の自慢の削り節

家庭用から業務用まで、厳選された削り節を取り揃えています。ぜひ一度ご覧ください。

お気軽にご相談ください！

天満屋商店には、プロの料理人の方々も多く足を運んでくださいます。お出汁のこと、削り節のこと、わからないことがあれば、専門のスタッフが丁寧にお答えします。ぜひお気軽にご相談ください。

▼アクセスマップ

電車でお越しの方・・・JR野田駅より徒歩10分・地下鉄玉川駅より徒歩8分
お車でお越しの方・・・中央市場内に駐車場あり（有料）（時間帯によって無料となります）