花かつおのお出汁で作る！大阪名物「肉吸い」のレシピ
こんにちは！鰹節専門店「天満屋商店」のスタッフです。
今回は、当店の削り節でとったお出汁を使って「肉吸い」を作りました！
肉吸いとは、大阪発祥の料理で、ひとことで言うと「肉うどんからうどんを抜いたもの」です。最近では専門店も見かけるようになり、ご存知の方も多いかもしれませんね。
美味しい肉吸いの決め手は「お出汁」
うどんが入っていない分、肉吸いはスープが主役。ベースとなるお出汁の香りと旨味がそのまま味の決め手になります。
基本的にはおうどんのお出汁をとることと同じなので、当店の花かつおや削り節を使って丁寧にお出汁をとってみてください。それだけで、ご家庭でも専門店のような本格的で奥深い味わいに仕上がるんですよ。
心も体もぽかぽか！肉吸いレシピのポイント
具材はたっぷりの牛肉、お豆腐、そしてこんにゃく。
風味豊かなお出汁で煮込むことで、お肉の旨味とお出汁の香りが絶妙に絡み合います。
仕上げに七味をパッとふりかければ、香りが一層引き立ち、体がぽかぽかと温まる最高の一杯が完成します。ご飯のお供にも、ホッと一息つきたい時にもおすすめのメニューです。
今回のレシピにぴったりな「花かつお」
鹿児島県枕崎産の本枯節を職人の目でしっかりと選別し、上質な一品のみを選んで丁寧に削り上げました。荒本節の花かつおと違い、より上質な香りと爽やかに抜ける後味、酸味を程よく残しつつ良質なタンパク質の強みをしっかり感じることが出来るのが本枯節の花かつおの特徴です。
いつものお料理がワンランクアップする本格的な削り節の味わいを、ぜひ一度ご賞味ください。
ほかにもまだまだあります！
天満屋商店の自慢の削り節
家庭用から業務用まで、厳選された削り節を取り揃えています。ぜひ一度ご覧ください。
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天満屋商店には、プロの料理人の方々も多く足を運んでくださいます。お出汁のこと、削り節のこと、わからないことがあれば、専門のスタッフが丁寧にお答えします。ぜひお気軽にご相談ください。
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