出汁で炊くから美味しい！お箸が止まらない「そぼろ丼」の作り方
こんにちは！鰹節専門店「天満屋商店」のスタッフです。
無性に「そぼろ丼」が食べたくなることってありませんか？
先日、どうしても食べたくなり、お出汁をたっぷり使ってそぼろを炊いてみました！
今回は、お出汁の風味が決め手となる、お箸が止まらない「そぼろ丼」の作り方をご紹介します。
出汁の風味が広がる！ひと手間で変わるふっくらそぼろ
ポイントは、あらかじめ別のフライパンでそぼろをサッと炒めておくこと。そのあとに、お出汁を加えてじっくりと炊き上げていきます。
味付けは、お醤油、みりん、お酒を適量で。
今回はお出汁の豊かな風味を最大限に活かしたかったので、あえて少し薄めに味付けをしてみました。
今回使ったお出汁は、当店の「花かつお」と昆布。
上質な旨味と香りがお肉にしっかり染み込んで、とっても美味しいそぼろ丼が完成しました。
いつものそぼろ丼が、ひと手間でグッと美味しくなりますよ！ぜひ皆さんもお試しくださいね。
今回のレシピにぴったりな「花かつお」
鹿児島県枕崎産の本枯節を職人の目でしっかりと選別し、上質な一品のみを丁寧に削り上げた特上の花かつおです。一般的な荒本節と違い、より上質な香りと爽やかに抜ける後味、そして口の中で溶けるような繊細な味わいが特徴です。薄めの味付けでも、お肉に本枯節の豊かな旨味がしっかりと染み込み、そぼろ丼をワンランク上の美味しさに引き上げてくれます。
ほかにもまだまだあります！
天満屋商店の自慢の削り節
家庭用から業務用まで、厳選された削り節を取り揃えています。ぜひ一度ご覧ください。
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