夏野菜を美味しく！花かつおのお出汁が染み込む冬瓜の煮物と鮭ごはん
こんにちは！鰹節専門店「天満屋商店」のスタッフです。
まだまだ暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
夏バテ気味の時こそ、美味しいものをしっかり食べて元気に乗り切りたいですよね。
本日は、当店のInstagramでもご紹介した、夏のお料理にぴったりなメニューをお届けします。
夏野菜「冬瓜」はお出汁を含ませてさっぱりと！
「冬の瓜」と書く冬瓜（とうがん）ですが、実は旬は夏。夏に収穫され、冬まで貯蔵することができるため「冬瓜」とよばれるようになったそうです。
みずみずしく、体のほてりを抑えてくれる効果があるとも言われているため、暑い季節には積極的に取り入れたい夏野菜の代表格です。
淡白な味わいの冬瓜は、お出汁の旨味をたっぷり吸い込むのが魅力。今回は、当店の花かつおと昆布でひいたお出汁を使ってコトコト煮物にしました。
一口食べると、中までしっかり染み込んだお出汁がジュワッと溢れ出し、心も体もホッと安らぐ優しい味わいです。
旨味たっぷり！お出汁で炊き込む「鮭ご飯」
煮物と一緒に合わせたのは、ふっくら美味しい「鮭ご飯」です。
いつものお水ではなく、お出汁を使ってご飯を炊き上げ、そこに香ばしく焼いた鮭をふんわりと混ぜ合わせました。
お出汁の豊かな香りがご飯一粒一粒を包み込み、焼き鮭の塩気と相まって、お箸が止まらない美味しさです！
シンプルだからこそ、お出汁の力がぐんと引き立つ一品。おにぎりにして、夏のお出かけやお弁当に持っていくのもおすすめですよ。
今回のレシピにぴったりな「花かつお」
夏のお料理にも大活躍する「お出汁」。今回の冬瓜の煮物や鮭ご飯のように、素材の味を引き立てるには、やはり削りたての豊かな香りとコクを持つ「花かつお」が一番です。
天満屋商店の花かつおは、厳選した良質な鰹を使用し、丁寧に削り上げています。毎日の食卓に、ぜひ当店のお出汁を取り入れてみませんか？
ほかにもまだまだあります！
天満屋商店の自慢の削り節
家庭用から業務用まで、厳選された削り節を取り揃えています。ぜひ一度ご覧ください。
お気軽にご相談ください！
天満屋商店には、プロの料理人の方々も多く足を運んでくださいます。お出汁のこと、削り節のこと、わからないことがあれば、専門のスタッフが丁寧にお答えします。ぜひお気軽にご相談ください。
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