お出汁でほっこり温まる！スパイス香る「和風カレースープ」のレシピ
こんにちは！鰹節専門店「天満屋商店」のスタッフです。
寒い冬、心も体も芯から温めてくれるメニューが恋しくなりますね。今日は、お出汁をたっぷり使った「和風カレースープ」をご紹介します！
カレーのスパイスとお出汁の旨みが絶妙にマッチした、スタッフ一押しのレシピです。
和風カレースープの作り方（3ステップ）
和風カレースープの美味しさを引き出すポイントは、スパイスで香りを引き出し、たっぷりのお出汁で煮込むことです。
1. スパイスで具材を炒める
カレーを作る要領で豚肉、にんじん、しめじを炒めます。にんにく、クミン、そしてヒハツなどのスパイスを合わせると、香ばしさが格段にアップします！
2. お出汁を注いで煮込む
あらかじめ当店の花かつおと昆布で丁寧にとっておいた贅沢なお出汁を注ぎ、カレー粉を加えてグツグツと煮込んでいきます。
3. 仕上げ
白菜とネギを入れ、野菜の甘みがお出汁に溶け出したら完成。お出汁の旨みとスパイスの効果で、食べ終わる頃には体がポカポカ温まります♪
出汁とスパイスの意外な関係
和風カレースープの美味しさを支えるのは、なんといってもベースのお出汁です。今回は当店の花かつおと昆布を使い、旨みをしっかり引き出しました。
スパイスの華やかな香りと、お出汁の深みが合わさることで、スープに驚くほどの奥行きが生まれます。最後の一滴まで飲み干したくなる優しくも本格的な味わいになりますよ。
今回のレシピにぴったりな「花かつお」
スパイシーなカレーの風味に負けない、しっかりとしたお出汁をとるなら当店の「花かつお」が最適です。削りたての豊かな香りが、スープ全体のバランスを整え、プロのような仕上がりに導いてくれます。
ほかにも種類が豊富！
天満屋商店の削り節ラインナップ
用途やお好みの風味に合わせて選べる、様々な削り節をご用意しております。寒い季節、お鍋やスープに大活躍する自慢の品々をぜひご覧ください。
お気軽にご相談ください！
天満屋商店は、大阪中央卸売市場に店を構える鰹節の専門店です。プロの方はもちろん、ご家庭でお料理を楽しむ方からのご相談も大歓迎！「カレーに合うお出汁はどれ？」など、気になることがあればお気軽にお声がけくださいね。
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