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2021.05.01 新着情報

あごだしについて(大阪鰹節専門店天満屋商店にて販売中!)

あごだしについて紹介します。

あごだしはトビウオの節や削り節のことで
「あご節」と呼ばれることもしばしばあります。

香りも強くちょっと癖がある味わいですが、
味わい深いので最近では人気のあるだしです。

さば節に近い味わいで、出汁にするとほんのり舌に香りが残り香りの余韻を口の中で楽しむことが出来ます。
サバアレルギーの方も気にせず召し上がっていただけます。

鰹節の花かつおと、あごだしを撮り比べてみました。

奥が鰹節(花かつお)、手前があごだし。
色も質感もぜんぜん違いますよね。
あごだしはよーく目を凝らすとトビウオの羽(ヒレ)が見えるかもしれません。

最近ではあごだしを使った料理も人気ですね。
汁物、うどん、ラーメンなどなど料理人の方々もよくお店にお買い求めになられます。

インスタグラムにて近いうちにアあごだしを使ったレシピの投稿もしていきたいと思います!

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現在は店頭のみで販売中ですが、
当店のYahoo!ショップでも取り扱いを検討中です!

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