こんにちは、鰹節専門店「天満屋商店」の店主です。

取引先のうどん店や飲食店様から、「日々の仕込み時間を短縮したい」「誰が担当しても味がブレないようにしたい」といったご相談を受け、本格的な味を再現できる業務用の出汁パックや、その製造委託先をお探しではありませんか？

飲食店の深刻な人手不足が続く中、オペレーション効率化と「お店ごとのこだわりの味」の維持を両立させる手段として、高品質な出汁パックの需要が非常に高まっています。

本日は、飲食店様が抱える「味の安定」と「時間短縮」の課題を同時に解決する、当店の業務用出汁パックと、貴社だけの味を形にするオリジナル配合の製造対応についてご紹介させていただきます。

味のブレを解決する業務用出汁パック

昨今の飲食店において、職人不足や人件費の高騰は大きな課題です。特にうどん店など、出汁が命となる業態において、毎日大量の削り節を計量し、温度や時間を管理しながら出汁を引く作業は、現場にとって大きな負担となっています。

そこでご提案として喜ばれるのが、あらかじめ計量された業務用出汁パックです。最大のメリットは、仕込み時間の短縮と、味のブレを最小限に抑えられること。経験の浅いスタッフでも、分量や煮出す時間をマニュアル化しやすくなり、常に安定した美味しさを提供できるようになります。

本格的な関西の味を無添加で

「パックにすると風味が落ちるのではないか」「化学調味料が入っているのでは」と懸念される飲食店様も少なくありません。

天満屋商店では、そうしたプロの厳しいこだわりにお応えするため、化学調味料に頼らず、素材本来の旨みを引き出した完全無添加の出汁パックをご用意しています。厳選した鹿児島県の荒本節や熊本県産のイワシ節・サバ節、さらに北海道産昆布などを粉末状に加工し、独自の比率でブレンド。

特に、関西風のうどん出汁としてお使いいただけるよう、力強いコクと甘み、そして上品な香りを併せ持つ、専門店ならではの本格的な味わいを実現しています。手軽さだけでなく、味そのもので勝負できるクオリティが自慢です。

他店との差別化を実現する「オリジナル配合」での出汁パック製造

「既存のパックでは、取引先が求める独自の味が出せない」「自社のチェーン店専用のオリジナル出汁パックを開発したい」といったご要望にも、柔軟にお応えいたします。

天満屋商店では、長年培ってきた鰹節や雑節のノウハウを活かし、お客様の理想の味に合わせたオリジナル配合での出汁パック製造（OEM）を承っております。

「サバ節を強めにして甘みを出したい」「宗田節でパンチを効かせたい」など、細かなご要望をヒアリング。プロの目利きで厳選した原料をブレンドし、現場で使いやすいパック形状に加工してお届けします。他店には真似できない独自の味を、安定したオペレーションとともに実現することが可能です。

「天下の台所」からお届けする、プロに寄り添う卸対応

私たち天満屋商店は、昭和26年の創業以来、「天下の台所」と呼ばれる大阪中央卸売市場に店舗を構え、多くのプロの料理人たちと向き合ってきました。ただ商品を卸すだけでなく、食品卸会社様や企画担当者様を通じ、その先の飲食店様の味づくりにしっかりと寄り添います。

日々の受発注は、便利なインフォマートのほか、お電話やメールでのご注文にも柔軟に対応しております。関西エリア（大阪府、兵庫県、奈良県、京都府、和歌山県）は自社便で、全国のその他エリアへも指定便にて確実にお届けいたします。

まずはお気軽にお問い合わせください

「取引先へ提案できる、高品質な業務用出汁パックを探している」「自社オリジナルの出汁パック製造について相談したい」とお考えでしたら、ぜひ一度天満屋商店にご相談ください。

実際の香りや、旨みを確かめていただけるよう、サンプルのご提供や、ロット・卸価格のお見積りを承っております。大阪の市場で長年培ってきた経験をもとに、皆様の美味しい出汁づくりを全力でサポートさせていただきます。

▼アクセスマップ

電車でお越しの方・・・JR野田駅より徒歩10分・地下鉄玉川駅より徒歩8分
お車でお越しの方・・・中央市場内に駐車場あり（有料）（時間帯によって無料となります）