鰹節専門店が教える！出汁の旨味がすごい「ホルモン焼き」レシピ
こんにちは！鰹節専門店「天満屋商店」のスタッフです。
美味しいホルモンをいただいたので、今回は自宅で「ホルモン焼き」を作ってみました。
ビールやサワーなど、これからの時期のお酒のお供にもぴったりです！
出汁の旨味がすごい「ホルモン焼き」の作り方
ホルモン焼きをお家で作る際のポイントは、事前の下処理と、味の決め手となる「お出汁」です！
【手順】
1. 当店の鰹節と昆布で、お出汁をたっぷりととります。
2. ホルモンを熱湯に通して、しっかりと臭みをとります。
3. 熱を入れた鉄板（またはフライパン）でホルモンを焼きます。その際、日本酒をかるく入れて炒めましょう。
4. １でとったお出汁、お味噌、もやしを入れ、塩胡椒で味付けします。（お醤油もお好みで！）
※ホルモンにはしっかり火を通してくださいね。
今回のレシピにぴったりな「花かつお」
ホルモンやお味噌といったパンチのある食材には、風味豊かな「上花かつお」がおすすめです！鹿児島県枕崎産の荒本節を職人の目でしっかりと選別し、香り・味・色見など、上質なもののみを選んで製造しています。仕入れから削り加工、パッキングまで完全自社製造。毎日の食卓から特別なおつまみ作りまで、幅広く大活躍してくれる自慢の逸品です。
ほかにもまだまだあります！
天満屋商店の自慢の削り節
家庭用から業務用まで、厳選された削り節を取り揃えています。ぜひ一度ご覧ください。
お気軽にご相談ください！
天満屋商店には、プロの料理人の方々も多く足を運んでくださいます。お出汁のこと、削り節のこと、わからないことがあれば、専門のスタッフが丁寧にお答えします。ぜひお気軽にご相談ください。
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