めじかの削り節を使った「野菜たっぷり卵スープ」レシピ
こんにちは！鰹節専門店「天満屋商店」のスタッフです。
今回は、お昼ごはんや晩ごはんのおかずにぴったりな、やさしい味わいの「野菜たっぷり卵スープ」をご紹介します。
冷蔵庫の余り野菜でOK！簡単スープの作り方
作り方はとってもシンプルです。おうちにあるお野菜を使って、ササッと作ることができますよ。
1. あらかじめ干し椎茸を水で戻しておきます。
2. 「めじかの削り節」と昆布でお出汁をとり、お塩を適量入れます。
3. 戻した干し椎茸と、その椎茸から出た旨味たっぷりの「だし汁」もスープに加えます。
4. たまねぎ、ピーマン、レタスを入れ、お野菜がしんなりするまで火を通します。
5. 最後に溶き卵を回し入れ、お醤油で味付けをすれば完成です！
中華スープの素を少し加えて、中華風にアレンジするのも◎
とても簡単で美味しいので、ぜひお試しください！！
美味しさの秘密は「めじか削り」の深いコク
今回のお出汁に使用した「めじか」とは、宗田鰹（ソウダガツオ）のことです。
めじかから取れるお出汁は、一般的な鰹節に比べて血合いが多く、コクのある力強い風味が特徴。お野菜の自然な甘みと合わさることで、スープ全体の味わいがより一層深まり、いつものスープが本格的な味わいに仕上がります。
今回のレシピにぴったりな「めじか（宗田鰹）削り節」
濃厚で力強いコクが出る「めじか（宗田鰹）」。うどんやそばのつゆのベースとしてプロの料理人にも愛用される本格的なお出汁をご家庭でもお楽しみいただけます。今回の野菜スープのような、具材の味に負けないしっかりとした旨味を出したいお料理に最適です。
ほかにもまだまだあります！
天満屋商店の自慢の削り節
家庭用から業務用まで、厳選された削り節を取り揃えています。ぜひ一度ご覧ください。
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