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2021.04.02 レシピ

★美味キーマカレー★隠し味は「鰹節の出汁」と「カルピス」


大阪の鰹節専門店天満屋商店のホームページをご覧いただきありがとうございます!

料理好きの店主が鰹節を使った美味しいレシピをご紹介!
今回はキーマカレー!

隠し味はもちろん「鰹節の出汁」。
そしてなんと「カルピス」も加えちゃいます。

<材料>
玉ねぎ一玉
人参2/3
合挽きミンチ300g
ナス2本
すり下ろしにんにく小さじ1
カレールー3皿分
☆出汁100cc
☆薄口醤油大さじ1
☆味醂大さじ1
カルピスの原液小さじ2

<つくりかた>
①玉ねぎと人参をみじん切りにします。
②熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてオイルに香りをうつします。
③香りが移ったら玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。
④人参もいれて塩胡椒を少々加え、中弱火で10分ほどゆっくり熱を通します。
⑤しっかり熱が通ったら合挽きミンチ入れてダマにならないように炒めていきます。
⑥ミンチに焼き色がついたら☆の材料を入れて軽く混ぜ合わせます。この時もずっと中弱火で。
⑦カレールーを入れて蓋をして1分待ちます。蓋をして蒸らすとカレールーが溶けやすくなります。
⑧1分たったら蓋を開けてしっかりルーを具材と絡めていきます。ここでしっかり絡めないと冷めたときにパサパサになってしまうので注意。
⑨全体が絡んだら隠し味にカルピスの原液を入れて混ぜたら完成です。
◉トッピングのナスはごま油と塩胡椒のみで炒めました。

今回はキーマカレーですが、普通のカレーでも、水ではなく出汁を使って作ってみて下さい!!!
劇的にカレーが美味しくなります!なんなら昆布水でも大丈夫です!

隠し味は「カルピス」です。
出汁の旨味とカルピスの酸味が絶妙にマッチしてカレーがめちゃくちゃ美味しくなるのでおススメです。

<最後に>
当店は大阪の鰹節専門店です。
ここで紹介した出汁は次の削り節を使っていただくと美味しく仕上がります。
店頭でもご購入いただけますし、オンラインショップでもご購入いただけます!

#天満屋商店Yahoo!ストア
今回紹介した出汁は以下の商品で作ることができます!

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鰹節専門店ならではの商品ラインアップ!
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<もうひとつおまけ情報>
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