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2020.10.24 新着情報

カレーに出汁を使う贅沢

今回はタイトルにある通りご家庭のカレーに出汁を使って美味しく仕上げるレシピをご紹介します。

フライパン一つで簡単に出来るキーマカレー!!!

 

材料(2人分)

合挽き肉250g~300g

玉ねぎ1個

ジャガイモ2個

人参1/2個

カレールー2人前

出汁(昆布・目近とウルメの混合出汁)100cc

ニンニク 小さじ3

薄口醬油 大匙2

味醂 大匙2

 

①玉ねぎ、人参、じゃがいも、は皮をむき、それぞれみじん切りにします。

②フライパンにオリーブオイルを大匙2杯分ほどいれて中火で熱します。

③オイルが温まったら、にんにくを入れてオイルに香りを移します。

④香りが移ったら、みじん切りにした玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒めます。

 きれいなあめ色に仕上がったら、人参・じゃがいもを入れて熱を通します。

⑤野菜全体に火が通ったら、合いびき肉を投入し色が変わるまで炒めていきます。

⑥肉に火が通り良い香りがしてきたら弱火(フライパンの底ギリギリに火があたるくらい)で醤油・味醂を加えて軽く混ぜ合わせます。

⑦具材全体に⑥が馴染んだら、出汁100ccを加えて、カレールーを具材の上に乗せます。

 そして蓋をして1分間蒸していきます。

⑧1分経ったら蓋を開け、カレールーを具材全体に絡めてなじませていきます。この時もずっと弱火のままで。

 ルーが絡み馴染んだら完成です。

 

注意点!!

しっかり蒸してあげないと、ルーがパサパサになってしまうのでお気をつけて!

水分が足りないと感じたら、お出汁をもう少し足してもいいです!

 

 

お出汁を使ったカレー。しかもフライパン一つで出来る簡単キーマカレー。

めちゃくちゃ美味しいです。

本来カレーの煮込む段階で抽出される野菜や肉の旨味を、

お出汁を使うことで補っているのです!時短でさらに美味しい!

 

我が家のカレーは普通の煮込むカレーでもお出汁を使います。

一度試してみてください。びっくりするほど美味しくなりますよ!

 

 

ちなみに・・・・・隠し味は、カルピスの原液です・・・

これもお試しあれ・・・

 

 

天満屋商店

代表取締役社長

清水 正太

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