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2021.03.19 レシピ

★レシピ★鰹節を使った出汁と豆乳の担々麺


料理好きの店主が鰹節を使った美味しいレシピをご紹介!
今回は「出汁と豆乳の担々麺」です。

約2~3人前です。

※目分量のため味付けはご注意を!

<材料>
合挽き肉or豚ひき肉200g
☆豆板醤 大さじ2
☆オイスターソース 大さじ1
☆薄口醤油 大さじ1
☆甜麺醤 大さじ1
出汁(目近.サバ.ウルメ) 300cc
調製豆乳 400cc
薄口醤油 大さじ1
酒 大さじ1
味噌 大さじ2〜3
すりごまor練りごま 大さじ3〜4
玉ねぎ 半玉(大き目にみじん切り)
豆板醤小さじ4
刻み唐辛子 大さじ1

<つくりかた>
①熱したフライパンにゴマ油を大さじ1ひいて、ひき肉を色が変わるまで炒めます。
② ①に☆の調味料を加えて絡めます。
③出汁を入れた鍋を用意して弱中火で温めながら醤油・酒・味噌を加えます。
④豆乳を投入したら温まるまで待ちます。
⑤温まったら豆板醤、ゴマ、炒めたひき肉を加えます。油を入れすぎないように注意しましょう。
⑥最後に玉ねぎと唐辛子を加えたらスープの完成。

麺はやや細めくらいのものがしっかり絡んで美味しいかと!
うどんでも合います!是非お試しください!!

<最後に>
当店は大阪の鰹節専門店です。
ここで紹介した出汁は次の削り節を使っていただくと美味しく仕上がります。
店頭でもご購入いただけますし、オンラインショップでもご購入いただけます!

#天満屋商店Yahoo!ストア
今回紹介した出汁は以下の商品で作ることができます!

★ウルメ節・サバ節&高知宗田節 混合削り節 プロ御用達の削り節専門店オリジナルブレンド250g 税別500円


#お店の場所
大阪の鰹節専門店「天満屋商店」のアクセスはこちら
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