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2021.04.23 レシピ

大阪の鰹節専門店がこっそり教える美味しいおでん出汁の取り方


大阪の鰹節専門店天満屋商店のホームページをご覧いただきありがとうございます!

料理好きの店主が鰹節を使った美味しいレシピをご紹介!
今回はおでんの出汁の取り方を紹介します。

<つくりかた>
①お鍋に水を1.5L入れます。
②水の中に昆布5cm片を2枚入れます。
火にかけずにそのまま40分放置します。
その間に大根、こんにゃく、卵、スジの下処理をしてしまいましょう。
③40分たったら昆布を入れたまま中火で3分火にかけます。
④3分経ったら弱中火くらいにしてティーパックに入れた混合節60gを入れてさらに3分そのまま火にかけます。
⑤火を止めてティーパックに入れた鰹節60gを投入して2分放置します。
⑥昆布、鰹節、混合削りを取り出して
薄口醤油 大さじ4.5
味醂 大さじ4.5
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
塩 小さじ1
を入れて一煮立ちさせます。
後はスジ、大根、こんにゃくを先に入れて他の具材を全部入れて味がしみるまで炊くだけ!是非お試しアレ!

<最後に>
当店は大阪の鰹節専門店です。
ここで紹介した出汁は次の削り節を使っていただくと美味しく仕上がります。
店頭でもご購入いただけますし、オンラインショップでもご購入いただけます!

#天満屋商店Yahoo!ストア
今回紹介した出汁は以下の商品で作ることができます!

★大阪のプロの料理人も御用達のオリジナルブレンド混合出汁


生産量日本一を誇る熊本県牛深産のウルメ節・サバ節・宗田節を職人の目でしっかりと選別し、香り・味・色見等、上質な一品のみを選んで弊社独自配合でブレンドした商品となります。大阪市中央卸売市場に店舗をかまえる弊社だからこそ出来る仕入れと、弊社の職人による削り加工によって作りました!
煮炊き物やお味噌汁、その他お料理のお出汁にお使いいただけます。

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★鰹節専門店天満屋商店の特選だしパック(完全無添加)

簡単にだしを作ることがきでる優れもの。
店頭で大人気のだしパック!
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他にもこだわりの鰹節がたくさん!
鰹節専門店ならではの商品ラインアップ!
⇒鰹節専門店天満屋商店のYahoo!ストア

#お店の場所
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<もうひとつおまけ情報>
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