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2021.11.29 レシピ

新潟名物!絶品!鯛の出汁茶漬け!


大阪の鰹節専門店天満屋商店のホームページをご覧いただきありがとうございます!

料理好きの店主が鰹節を使った美味しいレシピをご紹介!

今回は、新潟名物!絶品!「鯛の出汁茶漬け!」


<材料>

(約2人分)
鯛の切り身 200g
醤油 大匙3
味醂 大匙3
すりごま 大匙3
ごま油 小匙1
刻みネギ 適量

出汁(昆布.花鰹) 300cc
☆醤油 大匙1
☆味醂 大匙1
☆酒 大匙1
☆塩 ひとつまみ
☆砂糖 ひとつまみ

 

<作り方>

①味醂を耐熱皿に大匙3入れてラップをしてレンジで1分チン。その間に鯛をぶつ切りに。
②チンした味醂を冷やしてから醤油,すりごまをそれぞれ大匙3,ごま油を大匙1,刻みネギも入れて混ぜ合わせてそこに鯛も入れてさらに混ぜ合わせます。
③混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫でしばらく寝かせます。
⑤お出汁を引いて、☆の調味料を入れましたらば一煮立ち。鯛にしっかり味付けをしてるので出汁は薄めの味付けで大丈夫です。
⑥丼にご飯を好きなだけ盛り、鯛を盛り付けてお好みでもみのりなんかも入れちゃって、熱々のお出汁をかければ完成です。

 

お出汁は薄めにしてますが、濃い目が好きな方は砂糖をザラメにしたり、醤油と酒を多めに入れてみてください!
新潟名物の鯛茶漬け!お試し下さい。
鯛を持っていってキャンプでやりたいですね……

 

<最後に>
当店は大阪の鰹節専門店です。
ここで紹介した出汁は次の削り節を使っていただくと美味しく仕上がります。
店頭でもご購入いただけますし、オンラインショップでもご購入いただけます!

#天満屋商店Yahoo!ストア
今回紹介した出汁は以下の商品で作ることができます!

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